Sauté de veau aux petits pois et potiron

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Jarret de veau

500 grammes d’escalope de veau coupée en dés

200 grammes de potiron

500 grammes de petits pois
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour un plat plus savoureux, nous vous conseillons d’utiliser des petits pois frais. Après les avoir écossés, faites les cuire dans une casserole d’eau chaude salée pendant 20 minutes environ. Pendant ce temps, faites revenir à la poêle le potiron coupé en dés. Pour obtenir une texture ferme, nous vous conseillons de les faire cuire 15 minutes en remuant. Une fois le potiron cuit, retirez-le de la poêle et faites y cuire le veau à feu doux pendant 10 minutes.

Ajouter quelques brindilles de coriandre et servez chaud

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