Basse côte de bœuf

Basse côte de bœuf

vache
Une basse côte de bœuf pèse environ 300 grammes
four
barbecue
Marmite
Une viande à poêler, griller ou bouillir
Ail
Basilic
La basse côte de bœuf révèle toutes ses saveurs avec du poivre et des oignons
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Où se situe la basse côte de bœuf ?
Nous découpons nos côtes de boeuf à partir des basses côtes. Les basses côtes de bœuf sont situées sur la partie supérieure du bœuf entre le collier et l’entrecôte, au niveau des omoplates.

Comment cuisiner la côte de bœuf ?
La viande persillée de cette partie du boeuf nécessite un temps de cuisson long pour être bien tendre. Coupées en fines tranches, les côtes de bœuf vous pouvez également les griller à la poêle ou les mettre au four.

Comment cuire la côte de bœuf ?
Pour une cuisson à la poêle, privilégiez une poêle en acier. Celle-ci est idéale pour griller vos viandes.
Laissez chauffer votre poêle puis ajoutez un filet d’huile d’olive. Attendez que l’huile soit chaude avant de mettre la viande. Comptez entre 3 à 4 minutes de cuisson par face pour griller la surface tout en cuisant l’intérieur.
Pour une cuisson au four, faites pré-chauffer votre four à thermostat 8. Puis, laissez cuire pendant 2h à 3h pour un morceau de 800 grammes.

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