Bifteck du rond-de-gîte

Bifteck du rond-de-gîte

vache
Un bifteck du rond-de-gite pèse environ 200 grammes
poele
barbecue
Une viande à poêler ou griller
Ail
Basilic
Le bifteck d’entrecôte peut s’assaisonner avec du poivre et du basilic
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Où se situe le rond-de-gîte ?
Le rond-de-gîte se situe sur la partie arrière du boeuf. C’est la continuité entre la patte et le dos. C’est de là que nous découpons nos meilleurs pièces de bifteck.

Comment cuisiner le bifteck du rond-de-gite ?
Le bifteck du rond-de-gite peut être braisé, rôti ou poêlé. On peut également l’apprécier en carpaccio.

Comment cuire le bifteck du rond-de-gite ?
Par son aspect maigre et alvéolé, le bifteck du rond-de-gite profite davantage d’une cuisson courte pour que s’exprime toute sa saveur. Laissez dorer environ 2 à 4 minutes par face.

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