Où se situe les côtelettes de veau ?
Les côtelettes de veau se situent au niveau des côtes premières. Les côtes premières se trouvent au milieu du dos du veau entre les côtes dites secondes et le filet.
Comment cuisiner la côtelette de veau ?
La côtelette de veau se cuisine aussi bien grillée que poêlée.
Comment cuire la côtelette de veau ?
Le temps de cuisson est court. Saisissez d’abord la côtelette de veau à feu vif puis laissez-la cuire à feu plus modéré. Comptez entre 2 et 5 minutes de cuisson par face selon l’épaisseur du morceau.