Qu’est-ce qu’un poulet effilé ?
Un poulet effilé est un poulet qui a été vidé de ses intestins uniquement. Le poumon, le cœur, le foi et le gésier sont encore présents et c’est à vous de vider le poulet avant préparation.
Comment cuisiner un poulet effilé ?
Nous vous conseillons de brûler la peau du poulet afin d’en retirer les plumes restantes. Vous pouvez ensuite vider votre poulet et le faire cuire à la cocotte ou au four.
Comment cuire un poulet effilé ?
Prévoyez un temps de cuisson long car il faut du temps pour que la chaleur pénètre le cœur de la chair du poulet. Comptez environ 1h de cuisson par kilo.