Poulet fermier

Poulet fermier

Poulet
Poulet fermier de 2 kg environ
Four
Cocotte
Une viande à rôtir au four ou bouillir
Abricot
Amande
Le poulet se cuisine très bien avec des accompagnements salés tels que des abricots secs ou des amandes
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Qu’est-ce qu’un poulet fermier ?
Nos poulets fermiers proviennent de l’Orléanais, région réputée pour la qualité de ses volailles. Elevés en plein air, les poulets ont grandi pendant 81 jours minimum (2 fois plus que pour les élevages classiques) ce qui leur donne une bonne corpulence. Le label rouge garantit une volaille halal de qualité supérieure.

Comment cuisiner le poulet fermier ?
Si vous cuisinez le poulet fermier en entier, vous pourrez le cuire au four ou à la broche. Réglez le four sur un thermostat 6 pour ne pas exposer la viande blanche du poulet fermier à une température trop élevée. Assurez-vous de l’arroser avec son jus de cuisson pour qu’il ne dessèche pas.

Comment cuire le poulet fermier ?
Prévoyez un temps de cuisson long pour le poulet fermier, il faut en effet du temps pour que la chaleur pénètre le cœur de la chair. Comptez environ 1h de cuisson par kilo.

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