Où se situe la souris d’agneau ?
La souris d’agneau se situe sous le gigot au niveau de la patte arrière de l’agneau.
Comment cuisiner la souris d’agneau?
La souris d’agneau est généralement consommée confite. Mais on peut également la braiser pour découvrir autrement ce morceau délicat.
Comment cuire la souris d’agneau?
La souris d’agneau est un morceau plus petit que les autres et se cuit donc plus rapidement que les autres morceaux au four ou à la cocotte. Il faut compter à peu près 1 heure de cuisson à thermostat 6-7.